Mgr

Mateusz Durbas

Dzień dobry,

Wzdęcia brzucha i inne symptomy żołądkowo-jelitowe najczęściej nasilają się w sytuacji wysokiego spożycia produktów żywnościowych będących bogatym źródłem łatwo fermentujących w przewodzie pokarmowym wielocukrów, dwucukrów, cukrów prostych i alkoholi wielowodorotlenowych, czyli składników z grupy FODMAP. Należą do nich m.in.: źródła laktozy - mleko, maślanka, śmietana, jogurt, twaróg, delikatne sery białe; nasiona roślin strączkowych; żyto i pszenica (przede wszystkim w postaci pełnoziarnistej); owoce z dominacją fruktozy: gruszki, jabłka, brzoskwinie, morele, mango, arbuz, nektarynki, a także te zawierające poliole, np. śliwki, czereśnie, wiśnie; por, buraki ćwikłowe, patisony, cebula, szparagi, brukselka, brokuły, kalafior, koper włoski, groszek zielony, czosnek, karczochy; miód, syrop z agawy, syrop glukozowo-fruktozowy, poliole (sorbitol, ksylitol, mannitol, maltitol);
niektóre orzechy (nerkowce, pistacje), a także wybrane grzyby. Z kolei wśród pokarmów o niskiej zawartości węglowodanów łatwo fermentujących w przewodzie pokarmowym wymienia się m.in.: ser parmezan, cheddar, szwajcarski, gouda, mozzarella, brie, camembert, masło; owies, ryż, komosę ryżową; migdały, orzechy: pekan, włoskie, piniowe, makadamia, sezam, pestki słonecznika, dyni; mandarynki, grejpfruty, pomarańcze, truskawki, kiwi, winogrona, cytryny, ananasy, jagody;
pomidory, marchew, seler, ogórki, paprykę, sałatę, bataty, ziemniaki, bakłażan, szczypior, dynię, kukurydzę; cukier stołowy, stewia, syrop klonowy, aspartam; tofu, jaja, mięso, ryby oraz nabiał jedynie bez laktozy. Warto również podkreślić, że koniecznie należy unikać częstych błędów dietetycznych, np. spożywania warzyw strączkowych, cebuli, czosnku, mleka i jego przetworów z laktozą, miodu, etc., a także połykania powietrza w trakcie spożywania posiłków, częstego żucia gumy, wypijania napojów gazowanych oraz korzystanie z używek i palenia papierosów. Pomocna może okazać się w tej sytuacji również aktywność fizyczna, wzmocnienie mięśni głębokich i rozciąganie całego ciała, w tym mięśni brzucha oraz regularne stosowanie technik relaksacyjnych i wysypianie się.

Z wyrazami szacunku,
Mateusz Durbas
Dietetyk kliniczny i sportowy
mateuszdurbas.pl

Dzień dobry,

Regularne wypijanie zielonej herbaty w ilości przedstawionej przez Panią w ciągu dnia należy uznać za nawyk prozdrowotny, w szczególności jeżeli herbata nie jest za każdym razem z dodatkiem substancji słodzących. Ponadto warto zaznaczyć, że niewątpliwie lepszym rozwiązaniem jest sięganie po herbatę w postaci liściastej, aniżeli w torebce. Jeśli zaś chodzi o kurkumę to warto wiedzieć, że kurkumina, główny aktywny biologicznie związek stanowi tylko 2 - 5 % zawartości kurkumy, a co istotne cechuje się ona słabą przyswajalnością po podaniu doustnym, ponieważ jej biodostępność jest niewielka ze względu na małą absorpcję z jelita. Na podstawie dotychczas przeprowadzonych badań uważa się, że dawka 8 g kurkuminy, a nie kurkumy na dzień uważana jest za bezpieczną dla człowieka, a dopiero przy spożyciu 12 g dziennie odnotowywano działania niepożądane w postaci występowania biegunki. Rzeczywiście, rosnąca liczba publikacji sugeruje, iż kurkumina ma wielokierunkowe działanie chemoprewencyjne i mogłaby być stosowana jako lek w terapii celowanej, jednak istnieje potrzeba wynalezienia efektywniejszego zwiększenia jej bioprzyswajalności, aniżeli podaż doustna.

Z wyrazami szacunku,
Mateusz Durbas
Dietetyk kliniczny i sportowy
mateuszdurbas.pl