Dr n. med. Katarzyna Skrobisz jest radiologiem oraz adiunktem w Gdańskim Uniwersytecie Medycznym, gdzie prowadzi zajęcia dydaktyczne od 2012 roku. Specjalizację z radiologii i diagnostyki obrazowej odbyła w Uniwersyteckim Centrum Klinicznym w Gdańsku, a egzamin specjalizacyjny zdała w 2017 roku w Wiedniu. Od tego czasu nieprzerwanie pracuje jako specjalista w Uniwersyteckim Centrum Klinicznym w Gdańsku.
Odbyła także staże z zakresu radiologii we Włoszech, Grecji oraz Belgii, poszerzając doświadczenie kliniczne i naukowe w ośrodkach międzynarodowych.
Głównym obszarem zainteresowań jest uroradiologia, ze szczególnym uwzględnieniem męskiego układu moczowo-płciowego. Specjalizuje się w obrazowaniu rezonansu magnetycznego prostaty, biopsjach celowanych gruczołu krokowego (in-bore) oraz planowaniu biopsji fuzyjnych. Zarówno w pracy klinicznej, jak i naukowej koncentruje się na zastosowaniu zaawansowanych technik obrazowych w diagnostyce raka gruczołu krokowego.
Jest autorem i współautorem licznych publikacji naukowych w czasopismach krajowych i zagranicznych. Aktywnie uczestniczy w działalności naukowej i edukacyjnej, regularnie biorąc udział w konferencjach naukowych.
Jest członkiem towarzystw naukowych, m.in. ESR, ESGAR oraz PLTR. Pełni także funkcję członka zarządu Sekcji Układu Moczowo-Płciowego Polskiego Lekarskiego Towarzystwa Radiologicznego, gdzie współtworzy standardy edukacyjne i kliniczne w dziedzinie uroradiologii.