Jakiego oleju używać w diecie?

Witam, rezygnacja z olejów roślinnych będących cennym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych nie jest dobrym pomysłem, nawet podczas redukcji masy ciała. Umożliwiają one przyswajanie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E i K), wspomagają pracę mózgu i układu krwionośnego a także wpływają na stan skóry i włosów. Regularne i umiarkowane ich spożycie może nawet ułatwiać proces odchudzania! Średnio zaleca się 2-3 łyżki stołowe jako dodatek do zup, sałatek lub dodawanie ich do dań duszonych pod koniec obróbki termicznej. Ważne jest to aby generalnie nie używać olejów roślinnych do smażenia, przy czym ta technika kulinarna nie jest również polecana na diecie odchudzającej.
Jeśli chodzi o rodzaj oleju to tak naprawdę nie ma tu jednoznacznej odpowiedzi, wszystko zależy od tego jak wygląda Pana dieta i jakie znajdują się w niej rodzaje kwasów tłuszczowych a jakich brakuje. Ja najczęściej polecam pacjentom olej rzepakowy (najkorzystniejszy profil kwasów tłuszczowych, najlepiej wybierać olej rzepakowy tłoczony na zimno), oliwę z oliwek (duża ilość kwasów tłuszczowych jednonienasyconych, których brakuje w naszej diecie) i olej lniany (duża zawartość kwasów omega-3, ale duża podatność na zepsucie, z tego względu należy go zużyć przez 2 tygodnie po otwarciu butelki i trzymać z dala od światła, najlepiej w lodówce). Wymienione oleje można spożywać rotacyjnie, np. po 2 rodzaje dziennie (1-2 łyżki oliwy do sałatki i 1-2 łyżki oleju rzepakowego do dania pieczonego czy duszonego).