czy starte warzywa, chociażby cukinia do placków cukinoiwych albo marchewka do makaronu po bolońsku,

czy starte warzywa, chociażby cukinia do placków cukinoiwych albo marchewka do makaronu po bolońsku, mają mniejsze wartości odżywcze w porównaniu do postaci skrojonej ? jeśli tak, jak dużo tracimy ścierając warzywa do potraw ? czy starte warzywa zaliczają się w ogóle jako porcja warzywa w ciągu dnia ?