mikrofalówka/płyta indukcyjna

Obie formy przygotowywania posiłków są bezpieczne. Barbara Dąbrowska-Górska

Mikrofalówka powoduje niszczenie wielu witamin, szczególnie z grupy B. Jeśli jest taka możliwość proponuję nie używać mikrofalówki lub używać jej sporadycznie. Płyta indukcyjna podgrzewa jedzenie dużo szybciej niż płyta ceramiczna, więc skraca czas obróbki termicznej, a co za tym idzie dochodzi do trochę mniejszych strat witamin w pożywieniu. pozdrawiam serdecznie, Marta Piekut

Nie widzę przeciwwskazań do podgrzewania posiłków w ten sposób. Pozdrawiam serdecznie

Witam serdecznie, 1.Kuchenki mikrofalowe wykorzystują do podgrzewania mikrofale, czyli promieniowanie elektromagnetyczne, które jest pochłaniane przez cząsteczki wody obecne w każdej potrawie. Na podstawie badań nie wykazano szkodliwości wykorzystywania mikrofal, dlatego, że nie zachodzą w tym procesie zmiany chemiczne (zmiany struktur cząsteczek) na skutek przechodzących przez nie mikrofal, choć krąży na ten temat wiele mitów. 2.Przygotowanie posiłków z użyciem płyt indukcyjnych nie oddziałuje bezpośrednio na przygotowana potrawę, nie czyni ją zatem szkodliwą, ani nie zmienia jej smaku. W odróżnieniu do kuchenki gazowej gotowanie na płytach indukcyjnych jest szybsze i sprawia, że ciepło jest równomiernie rozmieszczone na powierzani naczynia. Pozdrawiam! Marta Heller-Surowiec

Nie ma jednoznacznych badań wskazujących na szkodliwość podgrzewania potraw w mikrofalówce. Przygotowywanie posiłków na płycie indukcyjnej nie jest szkodliwe. Należy jednak pamiętać, ze obróbka termiczna potraw oraz ich wielokrotne podgrzewanie wiąże się ze stratą witamin.

Podgrzewanie jedzenia w mikrofalówce nie jest szkodliwe. Mikrofale, które działają w tym urządzeniu są zdecydowanie za małe, aby były szkodliwe. Można zwrócić uwagę na to, w czym się dany produkt podgrzewa. Często wykorzystywane są plastikowe pojemniki, które powodują przenikanie do żywności bisfenolu A. Jeżeli chodzi o straty wartości odżywczych, to są one porównywalne do strat podczas innych sposobów obróbki termicznej (smażenie, gotowanie itp.). Gotowanie na płycie indukcyjnej również nie jest szkodliwe.

Witam serdecznie, jak studiowałam na SGGW w Warszawie, a kuchenki mikrofalowe dopiero wchodziły do powszechnego użytku, profesor od ekologii odradzał ich stosowanie, a profesor od wyposażenia technicznego w gastronomii, nie widział problemu w używaniu kuchenek mikrofalowych i właściwie polecał ich stosowanie. Moje wnioski z tej polemiki profesorskie są następujące: wszystko z umiarem, jak trzeba w pracy podgrzać posiłek, to róbmy to, jednak stałe korzystanie z mikrofalówki zamiast z kuchenki gazowej czy elektrycznej, nie jest właściwym rozwiązaniem. Z kuchenkami indukcyjnymi trochę inaczej to wygląda, gdyż kupujemy je w zastępstwie kuchenek gazowych/elektrycznych. Zapewne dopiero po 20 latach użytkowania dowiemy się, czy miało to wpływ na nasze zdrowie czy nie. Pozdrawiam serdecznie i życzę trafnych wyborów :) Poradnia Dietetyczna i Cykliczna Marzena Kramarz

Witam serdecznie, Nie ma jednoznacznych badań, które wskazywałyby na szkodliwość produktów odgrzewanych w mikrofalówce, jednak ja (opinia osobista :-)) nie przepadam za tym sprzętem. Przygotowywanie posiłków na płycie indukcyjnej nie jest szkodliwe. Pozdrawiam Ewa Zawidzka

Witam, odgrzewanie pieczywa w mikrofali nie jest szkodliwe, jednak spowoduje zmniejszenie jakości produktu, ponieważ pieczywo poddanie działaniu mikrofal wykazuje dużo większą twardość miękiszu w stosunku do podgrzaniu go w piekarniku. Każda obróbka cieplna i mechaniczna produktu powoduje straty witamin i minerałów, jednak przygotowywanie posiłków na płycie indukcyjnej nie jest szkodliwe. Chcąc uzyskać jak największą wartość odżywczą posiłków, należy spożywać je po przygotowaniu, ponieważ każda dodatkowa obróbka cieplna zwiększa straty witamin i minerałów. Pozdrawiam Agnieszka Kotula