Dzień dobry Proszę o informację co jest bezpieczne do słodzenia potraw przy nietolerancji fruktozy i

Można slodzić np: stewią, erytrytolem Pozdrawiam

Dzień dobry. Przy nietolerancji fruktozy oraz ZJD można bezpiecznie używać stewii oraz erytrytolu do słodzenia. Glukoza też nie powinna nasilać dolegliwości.

Bezpiecznymi opcjami są stewia, erytrytol oraz w ograniczonym zakresie glukoza. Należy unikać fruktozy oraz alkoholi cukrowych takich jak sorbitol czy ksylitol, które mogą nasilać objawy jelitowe. Stewia i erytrytol pozostają najczęściej najlepiej tolerowanymi zamiennikami. erytrytol jest zwykle lepiej tolerowany niż inne poliole, ponieważ w ponad 90% wchłania się w jelicie cienkim i jest wydalany z moczem, a tylko niewielka część trafia do jelita grubego; dlatego powoduje znacznie mniej wzdęć, gazów czy biegunek niż np. sorbitol czy maltitol; osoby z IBS mogą go jednak odczuwać różnie – u części sprawdza się dobrze, u innych nasila dolegliwości. Pozdrawiam serdecznie Bartosz Rudzki