Witam, cierpię na hemochromatozę (mutacja genu). Jak mam się odżywiać?

Witam
Chorych na hemochromatozę obowiązuje bezwzględny zakaz spożywania alkoholu, ponieważ etanol nasila wchłanianie żelaza z przewodu pokarmowego i uszkadza wątrobę. Niektóre gatunki czerwonego wina zawierają również znaczne ilości żelaza, dlatego wino także należy wyeliminować z diety.
Aby zmniejszyć wchłanianie żelaza nie należy spożywać produktów bogatych w żelazo w jednym posiłku razem z produktami bogatymi w witaminę C (natka pietruszki) Ponadto po zastosowaniu dużych dawek witaminy C u chorych na hemochromatozę może pojawić się groźne dla życia zaburzenia rytmu serca.
Nadmiar wapnia hamuje wchłanianie żelaza, dlatego należy jeść dużo nabiału: chudy ser, jogurt.
Przy komponowaniu diety dla osób z hemachromatozą należy uwzględnić choroby współistniejące jeśli występują.
Pozdrawiam
Eliza Nowakowska

Witam,
u chorych na hemochromatozę warto rozważyć dietę opartą o produkty roślinne. Po pierwsze przyswajalność żelaza z takich produktów jest niższa niż z produktów pochodzenia zwierzęcego takich jak mięso i jego przetwory, podroby. Druga kwestia- produkty roślinne zawierają związki antyodżywcze dodatkowo utrudniające przyswajanie żelaza np. błonnik, szczawiany, kwas fitynowy. Unikamy również spożywania produktów bogatych w żelazo z produktami bogatymi w witaminę C w jednym posiłku. Istotne jest również unikanie spożywania alkoholu. Z kolei pierwiastkiem hamującym wchłanianie żelaza jest wapń, a więc warto sięgać po produkty będące dobrym jego źródłem np. mleko i jego przetwory. Pozdrawiam, Paulina Siast-Kuterba

Witam, najwięcej żelaza znajduje się w mięsie. Nie zaleca się jednak całkowitej eliminacji produktów mięsnych. Produkty zawierające większą ilość, żelaza warto łączyć z takimi które ograniczają jego wchłanianie (bogatymi w wapń, błonnik, fityniany, polifenole). Nie powinno się suplementować witaminy C i spożywać produktów bogatych w ta witaminę wraz z produktami bogatymi w żelazo, ze względu na to, że witamina C zwiększa wchłanianie żelaza. Zachęcam do zapoznania się z tabelami zawartości żelaza w konkretnych produktach, ograniczenie spożycia tych z największą zawartości i łączenia pozostałych w zaproponowany powyżej sposób.