Od dwóch lat, codziennie rano jem owsiankę z 4 łyżek płatków owsianych górskich i 4 łyżek płatków ow

Kwas fitynowy, który występuje w płatkach owsianych, może rzeczywiście wpływać na wchłanianie niektórych minerałów, takich jak żelazo, przez organizm. Kwas fitynowy tworzy kompleksy z minerałami, co może utrudnić ich przyswajanie przez organizm.

Jednak istnieją sposoby, aby zmniejszyć zawartość kwasu fitynowego w owsiance i poprawić wchłanianie żelaza. Jednym z takich sposobów jest gotowanie owsianki. Podczas gotowania kwas fitynowy jest rozkładany, co może zwiększyć dostępność żelaza.

W twoim przypadku, jeśli masz niski poziom ferrytyny, warto rozważyć zmianę sposobu przygotowywania owsianki. Możesz spróbować gotować owsiankę przez kilka minut, co powinno pomóc w zmniejszeniu zawartości kwasu fitynowego. Możesz również eksperymentować z innymi składnikami, które mogą zwiększyć przyswajanie żelaza, na przykład dodając do owsianki źródło witaminy C, takie jak sok pomarańczowy lub kawałki świeżych owoców.

Ważne jest również, aby spożywać różnorodne produkty bogate w żelazo w innych posiłkach, aby zwiększyć jego dostępność. Należy skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem, aby ocenić całą sytuację i otrzymać spersonalizowane porady dotyczące diety i suplementacji, zwłaszcza jeśli masz niedobór żelaza.

Pamiętaj, że informacje te nie stanowią porady medycznej. Zawsze najlepiej skonsultować się z lekarzem lub specjalistą ds. żywienia, aby uzyskać indywidualne zalecenia dotyczące diety i zdrowia.

Dzień dobry, ilość spożywanych płatków nie powinna mieć wpływu na poziom ferrytyny i wchłanianie żelaza. Przyczyny poszukałbym gdzie indziej. Pozdrawiam.

Witam, sama owsianka może nie być głównym powodem niskiej ferrytyny, należałoby ocenić również inne parametry.
Ale co można zrobić:
Gotowanie płatków trochę zmniejsza zawartość kwasu fitynowego, ale nie usuwa go całkowicie.
Jeszcze lepszym sposobem jest namaczanie płatków w ciepłej wodzie z dodatkiem soku z cytryny/jogurtu na noc – zakwaszenie aktywuje enzym fitazę, która rozkłada kwas fitynowy.
W tym przypadku, skoro owsianka jest codziennie, warto zmienić sposób jej przygotowania na nocne namaczanie + gotowanie.

Co można zrobić, żeby owsianka nie szkodziła wchłanianiu żelaza?
Dodawać do niej źródło witaminy C (np. kiwi, truskawki, maliny, starty jabłko, trochę soku z cytryny) – to znacznie zwiększa wchłanianie żelaza niehemowego.
Jeść owsiankę w innym czasie niż mięso/ryby/jaja – żeby nie blokować wchłaniania żelaza hemowego.
Rozważyć zamienniki: np. kasza jaglana (choć też zawiera fityniany), komosa ryżowa, amarantus – gotowane.

Pozdrawiam
Magdalena Kołodziej
Dietetyk Kliniczny