Dzień dobry mam kilka pytań o smażenie-rzadko smażymy 1lub 2 w tygodniu a tak jadamy gotowane Czemu

Dzień dobry. Każdy olej zawiera tyle samo tłuszczu i kcal w 100g produktu - oliwa, olej rzepakowy, olej kokosowy itd. Najbardziej zalecanym produktem do smażenia jest oliwa (świetny skład kwasów tłuszczowych + odporność na temperatury) i olej rzepakowy. Smalec ma wysoką zawartość kwasów tłuszczowych nasyconych, które przy częstym spożyciu prowadzą do rozwoju blaszki miażdżycowej, a w konsekwencji do zawału, bądź udaru. Z tego względu przygotowywanie potraw na tym rodzaju tłuszczu nie jest zalecane. Pozdrawiam.

2 osoby 3 opinie ;) Ja polecam smalec, jak sama Pani zauważyła dobrze się czuje. Smalec ma dobrą proporcję kwasów omega 3 do omega 6, zawiera wit D. Polecam smalec z gęsi.

Z tłuszczy lepiej tłuszcze na których na etykiecie nie ma napisu rafinowany, a jest napis tłoczony. Dla jelit ma mniejsze znaczenie rodzaj oleju, ale dla wątroby już tak. Zapraszam 12 lat w kontroli jakości żywności, z chęcią pomogę

Dzień dobry, to bardzo dobre pytanie. Zarówno oliwa z oliwek, jak i olej rzepakowy to w 100% tłuszcze roślinne. Dlatego na etykiecie zawsze będą miały około 900 kcal na 100 g produktu, ponieważ 1 g czystego tłuszczu dostarcza 9 kcal. W tym przypadku nie chodzi więc o ilość tłuszczu, lecz o jego jakość. Zarówno olej rzepakowy, jak i oliwa z oliwek zawierają dużą ilość nienasyconych kwasów tłuszczowych, którym przypisuje się liczne korzyści zdrowotne. W przeciwieństwie do nich smalec zawiera więcej nasyconych kwasów tłuszczowych, których działanie nie jest tak korzystne jak w przypadku kwasów jedno- i wielonienasyconych obecnych w tłuszczach roślinnych. Nadmiar nasyconych kwasów tłuszczowych może sprzyjać rozwojowi miażdżycy i podnosić stężenie cholesterolu LDL. Nie oznacza to, że smalec jest „trujący”. Można go używać okazjonalnie, jednak na co dzień warto częściej sięgać po tłuszcze roślinne, takie jak oliwa z oliwek czy olej rzepakowy. Pozdrawiam serdecznie.