Czy będąc w ciąży mozna jeść śledzie solone. Czy jest zagrożenie zarażenia losteria? Zjadłam śledzie

Witam serdecznie,
proszę się nie martwić, jest znikome, praktycznie zerowe prawdopodobieństwo zarażenia bakterią Listeria po zjedzeniu solonych płatów śledziowych. Są one zakonserwowane w sposób uniemożliwiający rozwój tej bakterii (niskie pH przy użyciu kwasu octowego + soli + innych synergistycznie działających dodatkach). Firmy dbają o bezpieczeństwo swoich produktów na każdym etapie produkcji, począwszy od połowu, przez przetwórstwo, kończąc na odpowiednich warunkach opakowania i przechowywania w sklepie. Jak to bywa w każdej żywności przetworzonej (mrożonkach warzywnych, serach, kiełbasach i innych), może się zdarzyć niedopatrzenie i tylko w takim wypadku może dojść do zakażenia bakterią, na co jednak firmy sobie nie mogą pozwolić, bo wiąże się to z wstrzymaniem produkcji i kosztownym rozwiązaniem problemu, za czym idą olbrzymie starty pieniężne. Tak więc proszę się nie zamartwiać, a w przyszłości by w 100% zapanować nad tym co Pani je, a tym samym uniknąć stresów proszę wybierać świeże produkty i spożywać je po wcześniejszym ugotowaniu oraz dbać o jak najwyższą higienę przyrządzanych posiłków. Pozdrawiam, Marzena Wacław-Pazera dietetyk kliniczny

Witam, proszę być spokojną, sól bardzo dobrze konserwuje produkty uniemożliwiając rozwój bakterii m.in. Listerii. Proszę jednak zadbać o właściwą dietę dla kobiety ciężarnej i starać się jeść produkty gotowane, ryby jak najbardziej wskazane oczywiście np. upieczone w piekarniku :)
Pozdrawiam
Olga Kapinos

Dzień dobry, najbardziej toksyczny dla naszego zdrowia jest stres ;) On powoduje złe emocje, złe decyzje, nieprawidłowe oddychanie, niewłaściwe odżywianie, wypaczone spojrzenie na świat i odbiera radość wszystkiemu także jedzeniu czy też okresowi ciąży nawet kiedy są najzdrowsze w świecie. Systemy ISO, HACCP, GHP i GMP oraz branżowe normy przemysłu morskiego i ich procedury mają za zadanie zagwarantować najwyższą jakość i bezpieczeństwo dostarczanej żywności. Sól (i ciśnienie osmotyczne) powinna zrobić resztę w razie czego. Ważna jest higiena (jednak nie sterylność) żywności i odżywiania - surowizna dokładnie umyta, ciepłe posiłki odpowiednio gotowane i zjadane najlepiej na świeżo. Dlatego bez względu na wszelkie systemy najbezpieczniejszym środowiskiem przyrządzania posiłków jest własny dom, bo organizm zna to środowisko (w tym patogenne) i już nauczył się w nim zdrowo funkcjonować. Kiedy ma Pani ochotę na jakiś produkt to wpierw wybrać taki, który da Pani spokój ducha, a później ciała ;), aby czerpać z jedzenia i ciąży maksimum radości.