Czy gluten jest szkodliwy dla zdrowia?

Witam. Osobiście bym nie dramatyzowała, gdyż owszem w niektórych przypadkach chorobowych (alergia na gluten, Hashimoto) należy go wyeliminować z diety, ale ludzie zdrowi mogą go spożywać. Oczywiście podstawą diety nie powinny być węglowodany tylko raczej tłuszcze i umiarkowane ilości białka. Jedząc głównie owoce i warzywa jako źródła węglowodanów i unikając zbóż, nie dostarczymy sobie dużo glutenu, I wtedy nie musimy się martwić. Jeżeli ktoś żywi się głównie zbożami (chleb, bułki, płatki, makarony, kluski, mączne dania itp). na pewno dostarczy sobie olbrzymie ilości glutenu. I wtedy jest to niewłaściwe z uwagi na zbyt wysoką podać węglowodanów jako takich, nie tylko chodzi tu o gluten.

Mam na imię Małgorzata, ale...
zdania na temat glutenu są bardzo podzielone. Jeśli gluten Pani nie szkodzi (nie zauważa Pani objawów po jego spożyciu) i nie mamy faktycznego uzasadnienia dla jego eliminacji (zdiagnozowana celiakia), to zdecydowanie można go jeść. Nie ma przeciwwskazań.

Pozdrawiam,
MBellwon

Dzień dobry,
Ogromne zainteresowanie glutenem w ostatnich latach, przejawiające się w tendencjach do jego ograniczania, mogą wzbudzać uzasadnione wątpliwości. Wydaje się, że uwaga skierowana na gluten może być związana z chęcią prowadzenia zdrowego stylu życia, pozbycia się dolegliwości somatycznych, a w konsekwencji - zrzucenia zbędnych kilogramów. Jeśli zrezygnujemy z mącznych potraw i słodkich wypieków i zamienimy to na warzywa i owoce, to rzeczywiście schudniemy. Jeśli jednak będziemy kupować wysoko przetworzoną żywność bezglutenową, to możemy nie uzyskać takiego efektu.
Gluten to białko znajdujące się w ziarnach zbóż, ale też wielu innych produktach. Tak naprawdę szkodzi tylko kilu procentom ludzi, m.in. uczulonym na gluten czy chorym na celiakię. Rzeczywiście, u osób nietolerujących glutenu, może on powodować poważne zaburzenia w funkcjonowaniu organizmu. Objawami, które mogą wskazywać na konieczność usunięcia z diety glutenu są m.in.: wzdęcia, zgaga, bóle brzucha, problemy z wypróżnianiem, bóle stawów, obniżenie nastroju. Jednak mogą to być symptomy także innych chorób. Wiele osób nie mogąc pozbyć się niepokojących objawów, profilaktycznie usuwa gluten ze swojej diety. Zanim jednak to się zrobi, bezpieczniej byłoby przeprowadzić badania diagnostyczne, żeby ustalić, czy te dolegliwości są faktycznie związane z glutenem czy inną chorobą, którą należy leczyć u specjalisty.
Więcej informacji na temat glutenu uzyska Pani z pewnością zwracając się z tym pytaniem do dietetyka.
Pozdrawiam serdecznie,
Iwona Wasilewko

A to zależy :) jeżeli ma Pani zdiagnozowaną chorobę autoimmunologiczną to warto to rozważyć - przynajmniej przez kilka miesięcy ....Zapraszam może będę mogła pomóc :)

Dzień dobry, dziękuje za zapytanie.
Zdania specjalistów odnośnie glutenu są podzielone.
Na pewno jest on bardzo szkodliwy dla osób z celiakią i nietolerancją glutenu, a takich osób wciąż przybywa. Problem z gluten jest związany z modyfikacją genetyczną pszenicy oraz tym, że spożywa się obecnie najwięcej, do tego jest silnie oczyszczona (mowa o białej mące pszennej oraz wyrobach z niej zrobionych).
Najlepiej zrobić sobie test na nietolerancję glutenu, aby mieć pewność czy pani organzm go toleruje czy nie. Ponadto warto włączać do swojej diety bardziej wartościowe zboża niż pszenica tj proso, grykę, komosę, gdyż mają one udowodniony pozytywny wpływ na zdrowie.
Pozdrawiam serdecznie