dr Kinga Mruczyk

Dzień dobry.
Różnice między pieczywem ciemnym a jasnym, a także wybór najzdrowszych rodzajów pieczywa, należy rozpatrywać z perspektywy ich składu, metody produkcji oraz wpływu na zdrowie.
Pieczywo ciemne jest zazwyczaj wytwarzane z mąki pełnoziarnistej lub razowej, co oznacza, że ziarna są mniej przetworzone i zachowują większość swoich składników odżywczych, w tym błonnik, witaminy z grupy B, witaminę E, minerały (jak magnez, żelazo) oraz fitoskładniki. Błonnik jest szczególnie ważny, ponieważ pomaga w trawieniu, stabilizacji poziomu cukru we krwi oraz może przyczyniać się do dłuższego uczucia sytości.
Pieczywo jasne, takie jak białe pieczywo, produkowane jest z mąki oczyszczonej, w której większość błonnika i składników odżywczych została usunięta podczas procesu przetwarzania. To oznacza, że pieczywo jasne ma niższą wartość odżywczą w porównaniu z pieczywem ciemnym.
Wybór między pieczywem ciemnym a jasnym może mieć znaczący wpływ na zdrowie zwłaszcza w kontekście chorób takich jak cukrzyca typu 2, choroby serca oraz otyłość. Pieczywo pełnoziarniste jest związane z niższym ryzykiem rozwoju tych chorób, głównie dzięki wysokiej zawartości błonnika, który moduluje odpowiedź glikemiczną oraz przyczynia się do lepszego zdrowia jelit.
Najzdrowsze rodzaje pieczywa to te, które są wytwarzane z całych ziaren. Pieczywo pełnoziarniste, żytnie, orkiszowe, z dodatkiem nasion (jak siemię lniane, słonecznik, dynia) są bogatsze w składniki odżywcze i błonnik. Ważne jest, aby sprawdzać etykiety produktów, ponieważ niektóre "ciemne" pieczywa mogą być barwione karmelem czy melasą, a nie faktycznie wytwarzane z mąki pełnoziarnistej.
Jeśli chodzi o spożywanie pieczywa na pusty żołądek, pieczywo pełnoziarniste może być lepszym wyborem ze względu na wolniejszą absorpcję cukrów i większą zawartość błonnika, co może zapewnić stabilniejszy poziom cukru we krwi i dłuższe uczucie sytości. Pieczywo jasne, z uwagi na szybszą absorpcję cukrów, może prowadzić do szybszych wahań poziomu cukru we krwi, co nie jest zalecane, szczególnie dla osób z cukrzycą czy insulinoopornością.
Dodatkowo zachęcam do czytania etykiet i wybieranie produktów, które faktycznie są wytwarzane z pełnych ziaren, bez dodatku niepożądanych substancji, takich jak nadmierna ilość soli, cukrów czy polepszaczy.
Natomiast osoby zmagające się z problemami trawiennymi, problemami z żołądkiem, powinny raczej ograniczać , najlepiej ustalając jego ilość razem z dietetykiem. Jest to ważne, ponieważ pełnoziarniste pieczywo, mimo że bogate w błonnik i inne składniki odżywcze, może w niektórych przypadkach przyczyniać się do nasilenia objawów tych chorób.
Pozdrawiam.

Decyzja o włączeniu suplementów do diety powinna być dobrze przemyślana, zwłaszcza w kontekście interakcji między różnymi składnikami oraz wpływem na stan zdrowia. Dobrze, że zasięgnęłaś porady specjalistów w przypadku pierwszych sześciu suplementów, ale warto również skonsultować się rozpoczęciem przyjmowania suplementów, które dobrałaś samodzielnie, takich jak kurkuma i węgiel aktywny.
Suplementy, które wybrałaś: Laktoferyna - jest białkiem, które może pomagać w regulacji procesów immunologicznych i przeciwzapalnych, co potencjalnie przyczynia się do zmniejszenia trądziku. Cynk - jest znany z właściwości przeciwzapalnych i może wspomagać leczenie trądziku przez zmniejszenie produkcji sebum. Magnez - jest ważny dla wielu procesów metabolicznych w organizmie i może wspierać funkcjonowanie układu nerwowego i mięśniowego. Maślan sodu - może wpływać na zdrowie jelit, co indywidualnie może przekładać się na poprawę stanu skóry. Kwasy omega-3 - mają działanie przeciwzapalne, które może być korzystne w leczeniu trądziku. Witamina D - jej niedobory mogą przyczyniać się do wielu problemów zdrowotnych, w tym problemów skórnych. Kurkuma - ma silne właściwości przeciwzapalne i antyoksydacyjne, co może być pomocne w leczeniu stanów zapalnych. Węgiel aktywny - jest często stosowany jako detoksykant, choć brakuje naukowych.
Zawsze zaleca się konsultację z lekarzem przed rozpoczęciem przyjmowania nowych suplementów, szczególnie jeśli już przyjmujesz inne leki lub masz określone problemy zdrowotne. Niektóre suplementy mogą wpływać na wchłanianie lub efektywność innych. Na przykład, węgiel aktywny może zmniejszać wchłanianie niektórych substancji, w tym leków i suplementów. Cynk najlepiej przyjmować oddzielnie od magnezu, ponieważ mogą wzajemnie zakłócać swoje wchłanianie. Przyjmowanie zalecanych dawek jest kluczowe. Przekroczenie zalecanej dawki może prowadzić do negatywnych skutków zdrowotnych. Rozłożenie suplementów w ciągu dnia może pomóc zminimalizować ryzyko interakcji i zwiększyć ich przyswajanie. Na przykład, magnez można przyjmować wieczorem, gdyż może działać relaksująco, a witaminy i minerały przyjmować w różnych porach dnia. Dobrego dnia