Dzień dobry, mam stwierdzone wiele niedoborów mineralnych, prze śmieciowe odzywianie a także alkohol

Dzień dobry, kwasu fitynowego nie należy się bać. Gdyby stanowił ogromne zagrożenie, to faktycznie niewiele produktów pozostałoby nam do spożycia. Każdy produkt spożywczy ma dla nas unikalny zestaw mikro i makro elementów i będzie wspierał nasz organizm w zależności od naszego zapotrzebowania. Wspomniany przez Pana kwas fitynowy znajduje się głównie w okrywie nasiennej ziaren zbóż i roślin strączkowych, w orzechach i nasionach roślin oleistych. Dzięki tej substancji rośliny wzrastają i kiełkują. Faktycznie, spożywając te produkty kwas fitynowy w nich zawarty łączy się z żelazem, wapniem, magnezem i cynkiem tworząc nierozpuszczalne sole, co częściowo utrudnia wchłanianie tych pierwiastków. Jest natomiast "druga strona medalu". Kwas fitynowy ma ogromne właściwości oczyszczające, po przez wiązanie metali ciężkich, na które jesteśmy często narażeni. Również wiążąc wapń, z jednej strony faktycznie, ale tylko częściowo ogranicza jego wchłanianie. Gdyby natomiast nie wiązał wapnia, moglibyśmy być narażeni na poważniejsze problemy. Wapń jeśli spożywany przy niskiej podaży witaminy D lub jej niedoborów w organizmie, będzie się odkładał w tkankach miękkich powodując ich twardnienie, czyli ryzyko zwapnienia naczyń krwionośnych. Ponadto minerały, które wiąże kwas fitynowy są również dostępne w innej żywności, nie tylko roślinnej. Zbilansowana i różnorodna dieta, indywidualnie dostosowana do potrzeb jest odpowiedzią na Pana obawy. Zapraszam do kontaktu.

Dzień dobry.
Żaden z produktów nie zawiera kompleksu wszystkich składników odżywczych, dlatego tutaj istotna będzie różnorodność źródeł białka, tłuszczów, węglowodanów oraz warzyw i owoców. Jeżeli zjada Pan w trakcie dnia dwa-trzy posiłki składające się z kanapek (węglowodan - pieczywo), to warto byłoby ująć w jednym-dwóch z nich inne źródło węglowodanów, np. dodać komosę ryżową lub kaszę gryczaną do sałatki. Badania pokazują, że negatywne działanie kwasu fitynowego spada wraz z czasem ekspozycji na dietę w niego bogatą. Dodatkowo wchłanianie żelaza można poprawić poprzez dodatek witaminy C i kwasów organicznych, jak również przez stosowanie zabiegów, tj. moczenie ziaren zbóż i nasion roślin strączkowych. Dodatkowo istotne będzie zachowanie 2 godzinnego odstępu między spożyciem posiłku a wypiciem kawy i herbaty. Zapraszam do kontaktu.

Dzień dobry. Najważniejsze pytanie - czy jest Pan w trakcie terapii uzależnień? Jeśli tak to warto umówić się na konsultację dietetyczną i dokładnie przyjrzeć się Pańskiej diecie, nawykom i stylowi życia. Jeśli nie to może Pan pomyśleć jakie plusy może przynieść podjęcie terapii. Warto opierać dietę o wartościowe produkty, takie jak pełnoziarniste zboża, chudy nabiał, orzechy, rośliny strączkowe, białe mięso, ryby oraz owoce i warzywa. Kilka z tych grup produktów faktycznie jest źródłem kwasu fitynowego, ale ich korzyści przewyższają negatywne działanie tego kwasu. Lepiej limitować napoje typu cola, bogate w kwas fitynowy niż płatki owsiane :) Pozdrawiam, mgr Klaudia Kamińska